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魅惑の食材 トラフグの白子 毒の心配は おいしい食べ方まとめ 魚介類で満点生活  フグと言えば評価は2つに分かれる・・・食べておいしいフグと、 釣れてきてほしくない外道としてのフグ 。 この記事で取り上げるのは、堤防釣りで外道として釣れてくる「 クサフグそれでは、日本一詳しい、 『みがきふぐの捌き方』 はじまりはじまり～～～～ みがきふぐはこんな形で、綺麗な化粧箱に入っている事が多いです。 このみがきふぐは、とらふぐです。 すべての クサフグ 捌き方

 悪者サバフグを刺身に この前の日曜日、お客様が持ち込んだフグを刺身に。 トラフグは15kg弱。 7日弱の熟成を。 サバフグ数匹。 こちらも水分をしっかりと取りながら7日弱の熟成を。 やや厚めの薄造りとブツ切りの2種類の切り方で。 どちらのフグもしっかりと水切り熟成ができている。 いつもの直径30㎝の皿にトラフグの刺身を造っていったら、2枚目ががら空き。 どうしようか